• Sie überwachen die Rezepturen sowie die gleichbleibende Qualität der Produkte.
• Sie beurteile, klassifizieren und zerlegen Frischfleisch und übernehmen die Vorbereitung von Teilstücken zur weiteren Verarbeitung.
• Sie steuern und überwachen die Arbeitsprozesse.
• Sie sind verantwortlich für die Durchführung von Qualitätskontrollen.
• Sie überwachen die fachgerechte Lagerung von Rohstoffen und hergestellter Produkte.