• Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation und Leitung des Kü-chenteams und Koordination der Küchenbrigade.
• Unterstützung bei der Menüplanung, dem Wareneinkauf, der Personalein-satzplanung und der Ausbildung von Lehrlingen.
• Ausbildung und Anleitung neuer Mitarbeiter und Auszubildenden.
• Qualitätskontrolle und Sicherstellung, dass alle Gerichte den Standards des Küchenchefs entsprechen.
• Beteiligung an der Entwicklung neuer Rezepte und kulinarischer Konzepte.
• Zubereitung hochwertiger, kreativer Gerichte auf Sterne-Niveau.
• Sicherstellung der Einhaltung höchster Qualitätsstandards und Präsentati-on.
• Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.
• Mitarbeit bei der Menüentwicklung und saisonalen Kreationen.
• Unterstützung bei der Schulung und Motivation des Küchenteams.
• Kontrolle der Lagerbestände und eigenverantwortlicher Einkauf.